Village News

শীত ও পিঠা একে অপরের সাথে জড়িত। শীত আসবে আর আমরা পিঠা খাব না, এমন ঘটনা ইতিহাসে কখনো ঘটেনি। অঘ্রান মাসে নতুন ধান উঠবে। সেই ধান থেকে চাল তৈরি হবে। সে সুগন্ধি চাল থেকে পিঠা খাওয়া হবে – এটি আধুনিক বাঙালি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। পাঠকদের জন্য বেশ কিছু পিঠার রেসিপি দিয়েছেন সুবর্ণা আক্তার। লবঙ্গ লতিকা উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ,…

হেমন্তে নতুনত্ব। ভাত থেকে ভাত রান্নার প্রথম দিনে আউশ স্বাভাবিক থাকে না। হেমন্তের চুল না কেটে শীত আসে, তাই হেমন্তকে বলা হয় শীতের পূর্বাভাস। তাই শীতে পিঠা তৈরির জন্য হেমন্তের নতুন চাল জনপ্রিয়। শীত মানেই নানা পিঠার প্রস্তুতি। চলুন আজ জেনে নিই কিছু জনপ্রিয় পিঠা সম্পর্কে। ভাপা পিঠা ভাপা পিঠা তৈরি করা হয় চালের আটা, গুড়, নারকেলের দুধ দিয়ে ভাপে।…

শীতের আগমনে বাংলায় শুরু হয় ঘরে ঘরে শীতের পিঠা উৎসব। ভোজনরসিকদের স্বাদের কুঁড়ি মেটানোর জন্য বিভিন্ন স্বাদের, বিভিন্ন ধরণের পিঠা আদিকাল থেকেই প্রচলিত রয়েছে। শীতের পিঠা এখনো গ্রামে বাড়িতে তৈরি হলেও বলা যায় শহরের যান্ত্রিকীকরণের কারণে হারিয়ে গেছে শীতের পিঠা। অনেকেই এই ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরির পদ্ধতিগুলি পূরণ করতে পারেন না। এই শীতে কেউ যেন সুস্বাদু শীতের পিঠা থেকে বাদ না…